Simrishamn 0414-146 40 | Ystad 0411-211 750 | Tomelilla 0417-773 900
­

Om jakob

Denna skribent har ännu inte fyllt i någon information.
Än så långe har jakob skapat 34 blogginlägg

Daniel Müllern – stjärnkock med full närvaro

Som ung var Daniel Müllern väldigt blyg och valde kockyrket för att kunna briljera bakom kulisserna. Men snart stod han där i rampljuset – och njöt av det. På Villa Strandvägen i Ystad har han skapat en atmosfär där öppenhet är en bärande del av konceptet. Daniel Müllern bär sitt liv utanpå [...]

Med kärleken som drivkraft

Getterna står i en klunga kring en stor höbal och tuggar girigt i sig av det torra gräset. En av dem har hoppat upp ovanpå balen och tronar ovanför de andra. En annan drar i gång en bräkande dialog med en kompis, som för tillfället har valt att hålla sig inne i [...]

Den siste ålfiskaren

Eve Ask sitter och bödar nät på den plats där han har suttit och gjort detsamma i snart 60 år. Utanför brusar havet och vågorna rullar in mot Örnahusens strand. Han är fjärde generationen ålfiskare och sannolikt den sista. Ålfisket är ständigt debatterat och ansatt. Eve har ingen möjlighet att överlåta sin [...]

Daniel Müllern om sin roll som gastronomisk ledare

– Jag är mer en inspiratör än en chef. Jag vill helst bara vara en härlig ledare. Förr kunde jag vara överjävlig. Man gör ju ofta så som man själv har blivit upplärd. Jargongen i många restaurangkök är att man alltid försöker hitta något att ge en känga för. Om det inte går [...]

Daniel Müllern om att smaken är som baken

– Det finns så många ratingfunktioner på nätet, men det är inget som jag bryr mig om. Jo, det är klart att jag tar till mig av kritik om jag känner att något verkligen har blivit fel, men inte om vi har presterat på den nivån vi vill. Vi har ju fått några [...]

Daniel Müllern den blodiga olyckan i ”Kockarnas kamp”

– Jag stod med bindeln på och hackade rättikan snabbt, snabbt, men så kände jag plötsligt att jag hade stått och hackat på samma ställe hela tiden. Då fick jag panik. Jag hade låst mig och bara stått där som en robot. Så då tänkte jag att ”nä, nu jädrar måste jag hacka [...]

Anna Bråkenhielm en förädlare på språng

Anna Bråkenhielm uttrycker hellre en åsikt än berättar sitt livs historia. Men under arbetet med sin kommande bok har hon ändå varit tvungen att återbesöka sitt förflutna, en smått svindlande resa med förädling av både tv-program och dressyrhästar. Tuffa dagar kommer och går, och just i dag har det varit en av [...]

Anna Bråkenhielm om hästar och ridning

– Att vara ute på en hästtävling och ha med sig fyra hästar som ska starta är ungefär detsamma som att producera ett tv-program. Det är samma perfektion, logistik, oförutsedda händelser och nerver. Jag har varit med och arrangerat stora hästtävlingar också och det är precis som en direktsändning i tv. Det finns [...]

Anna Bråkenhielm om dokusåpor

– Dokusåpan är en berättarform. Det påpekade jag väldigt tidigt, när folk började fråga hur länge de här dokusåporna skulle finnas kvar. Ja, så länge folk gillar att berätta en historia, svarade jag. Det är ett sätt att få människor att själva berätta vad de gör, med sina egna ord. Det är en [...]

Anna Bråkenhielm om att få utstå hård, offentlig kritik

– Ibland förstår jag inte att jag orkade. Men det var bara att stänga av och jobba på. Innerst inne visste jag att jag gjorde rätt. Jag har fått kämpa ganska hårt. Särskilt när jag har stuckit ut näsan och gjort saker lite tidigare än andra. Det har inte varit lätt. Nu när [...]